現(xiàn)場(chǎng)直播。
老字號(hào)產(chǎn)品。
□本報(bào)記者 付宇
白發(fā)老者駐足試吃臺(tái)前細(xì)細(xì)咀嚼，年輕人舉著手機(jī)追拍主播的即興直播，展商們手捧樣品穿梭于洽談桌間。燈光、鏡頭、香氣在此交織，而這場(chǎng)盛會(huì)的主角，正是那些“老字號(hào)”企業(yè)。
第三十四屆哈爾濱國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，人頭攢動(dòng)，隨處可見(jiàn)中華老字號(hào)、龍江老字號(hào)。為了更好展現(xiàn)黑土地上的國(guó)貨精品，黑龍江省商務(wù)廳匯聚秋林、馬迭爾、老鼎豐、大羅新等耳熟能詳?shù)膰?guó)民品牌“組團(tuán)”來(lái)襲，開設(shè)“老字號(hào)嘉年華·龍江好物精品展”，吸引無(wú)數(shù)目光。
展館內(nèi)，大羅新食品的試吃臺(tái)前排起長(zhǎng)隊(duì)，兩款新品引發(fā)關(guān)注。副總經(jīng)理李曉男手持歐式香腸介紹：“這款牛肉腸含95%純牛肉，用大豆蛋白替代部分動(dòng)物脂肪，既保留肉感，又降低熱量?！边@一配方精準(zhǔn)擊中消費(fèi)者對(duì)“高蛋白、低負(fù)擔(dān)”的需求點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)試吃者頻頻點(diǎn)頭。
佳木斯冬梅大豆食品已有60多年歷史，1988年正式啟動(dòng)豆粉項(xiàng)目，并于1989年推出了第一代中老年豆粉，開創(chuàng)了全國(guó)豆粉生產(chǎn)的先河。在現(xiàn)代化健康浪潮中，作為龍江老字號(hào)的“冬梅”，通過(guò)多維創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)食品的“輕”突圍，其省級(jí)研發(fā)中心攻克淀粉復(fù)原難題，首創(chuàng)噴霧干燥綠豆粉專利技術(shù)，并推動(dòng)豆粉跨界應(yīng)用于冷飲、餐飲及液體飲料行業(yè)，打破傳統(tǒng)產(chǎn)品邊界。
同樣深耕健康的還有老鼎豐。其改良版軟列巴打破俄式面包“硬如磚”的刻板印象，綿軟口感讓老年消費(fèi)者直呼“終于能放心吃”。而低甜油茶與茉莉花茶點(diǎn)系列，則通過(guò)工藝革新與口味迭代，將傳統(tǒng)糕點(diǎn)融入低糖飲食潮流。一位年輕消費(fèi)者感嘆：“原來(lái)老字號(hào)也能這么‘輕盈’?！?/p>
老字號(hào)的創(chuàng)新不僅是產(chǎn)品升級(jí)，更是文化價(jià)值的重塑。老鼎豐的“百年方石”系列禮盒，將中央大街的方磚元素印刻在包裝上，成為哈爾濱旅游伴手禮的新名片?！拔覀兿Ｍ慰蛶ё叩牟恢皇敲朗?，還有對(duì)這座城市的記憶?！惫枮I老鼎豐食品有限公司渠道部部長(zhǎng)王亮說(shuō)。目前，該系列已在黑龍江文旅部門備案，成為官方推薦的“龍江味道”。
“家人們，這是正宗的哈爾濱紅腸，配料表比臉還干凈！”主播“東北老肥”的吆喝聲回蕩在展館。在今年哈洽會(huì)的展館內(nèi)，隨處可見(jiàn)主播舉著自拍桿穿梭，直播間彈幕如雪花般滾動(dòng)。
17日至21日，黑龍江省商務(wù)廳聯(lián)合省委網(wǎng)信辦于哈洽會(huì)期間，共同主辦“龍江好物”直播和“龍江主播展會(huì)行”系列活動(dòng)，組織了龍江主播“百人團(tuán)”在哈洽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)開展直播活動(dòng)，秋林紅腸、冬梅豆奶粉等眾多老字號(hào)參與其中。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅直播兩日，龍江主播團(tuán)隊(duì)便創(chuàng)下2800萬(wàn)元銷售額。
線上“老字號(hào)嘉年華精品展”同樣火爆。黑龍江省數(shù)字商務(wù)協(xié)會(huì)聯(lián)合省商務(wù)廳推出的“老字號(hào)嘉年華精品展”線上專區(qū)，用3D建模與VR技術(shù)將1049個(gè)老字號(hào)品牌搬上云端。消費(fèi)者可360度查看產(chǎn)品細(xì)節(jié)，甚至“走進(jìn)”企業(yè)車間觀看生產(chǎn)過(guò)程?！皞鹘y(tǒng)展會(huì)受時(shí)空限制，但云展區(qū)能讓老字號(hào)365天‘在線營(yíng)業(yè)’?！眳f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)焦惠穎介紹。
月亮八珍的轉(zhuǎn)型印證了數(shù)字化的威力。這個(gè)由“00后”掌舵的品牌，在美團(tuán)、抖音等平臺(tái)推出“現(xiàn)煮椒麻雞”直播，觀眾透過(guò)屏幕能看到滾燙紅油澆淋雞肉的全過(guò)程。
“直播間的即時(shí)互動(dòng)讓我們能快速捕捉市場(chǎng)需求。”第四代傳承人徐豪嶼說(shuō)，老字號(hào)不能只靠情懷吃飯，必須讓年輕人覺(jué)得“潮”。目前，其線上年銷售額已突破3000萬(wàn)元，吸引眾多年輕人下單。同時(shí)，月亮八珍創(chuàng)新開發(fā)低脂健康系列、即食休閑系列等新產(chǎn)品，覆蓋家庭餐桌、禮品饋贈(zèng)、便捷餐飲等多消費(fèi)場(chǎng)景。
本版圖片均由本報(bào)記者 劉心楊 蘇強(qiáng) 楊惠暄攝