哈洽會上人流如織。

歡迎客商前來品嘗。

殘聯(lián)展區(qū)現(xiàn)場制作羽毛畫。

□本報記者 付宇

行走在第三十四屆哈爾濱國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會（以下簡稱“哈洽會”）展館中，能清晰感受到一股澎湃的活力——品質(zhì)化、數(shù)字化、文化力成為消費(fèi)關(guān)鍵詞。森林食品的精深加工、直播間里農(nóng)民主播的叫賣、非遺技藝的創(chuàng)新傳承……這些看似割裂的元素，正因消費(fèi)趨勢的演變而緊密交織。

在哈洽會的食品展區(qū)，“健康”與“功能”是被頻繁提及的標(biāo)簽。伊春市三慶森林食品有限公司的白樺樹汁產(chǎn)品矩陣，從原汁到酵素、蒸餾酒，覆蓋了全年齡層需求。“過去我們的客戶以中老年人為主，現(xiàn)在年輕人成了消費(fèi)主力。”公司董事長段存慶坦言，這種轉(zhuǎn)變的背后，是企業(yè)對原料的深度開發(fā)——通過發(fā)酵工藝推出4款新品，將傳統(tǒng)森林資源轉(zhuǎn)化為高附加值的功能性飲品。

消費(fèi)升級的另一面，是“地域特產(chǎn)”向“全國品牌”的跨越。黑龍江雪燈籠沙棘生物科技有限公司推出的沙棘茶新品，將沙棘與大棗、茉莉花結(jié)合，用袋泡設(shè)計打入年輕人市場?！耙员銛y包裝滿足年輕人‘即取即飲’需求，同時，融合豐富口感層次，讓年輕人愛上沙棘?！眲?chuàng)始人王鴻鵬認(rèn)為，沙棘想要走出去，一定要在口味上積極創(chuàng)新，才能將小眾資源轉(zhuǎn)化為普適性需求。

“這是非遺認(rèn)證的鶴崗老白腸，品質(zhì)有保障，非常適合主播帶貨?！痹邡Q崗展區(qū)龍鶴食品的展臺前，總經(jīng)理白玉正與家鄉(xiāng)好物推介博主——“小城市不擺爛”洽談合作。白玉表示，“企業(yè)發(fā)展不能被動等待，每一次跨界嘗試都是打開新市場的鑰匙。”這種“展會引流+線上破圈”的組合策略，正助力老字號突破地域限制。

不遠(yuǎn)處，雙鴨山市寶宇合作社的展臺被圍得水泄不通。一口大鍋中，產(chǎn)自雙鴨山黑土地的黏糯玉米翻滾沸騰，負(fù)責(zé)人余麗手持直播設(shè)備，向網(wǎng)友展示玉米拉絲的質(zhì)感：“家人們看好了，這是復(fù)購率99%的‘東北味道’，哈洽會現(xiàn)場免費(fèi)試吃！”

過去依賴批發(fā)的黏糯玉米，因利潤微薄難以帶動農(nóng)戶增收。如今，合作社在抖音、快手等平臺開展“多主播矩陣帶貨”，單場銷售額峰值突破十萬元?！爸辈ж涀屴r(nóng)民顯著增收?！庇帑愓f。

“小城市不擺爛”創(chuàng)作者已經(jīng)連續(xù)兩屆參加哈洽會，創(chuàng)作者明顯感受到市場對新媒介的接受度躍升。去年，80%的廠家對直播帶貨缺乏了解，甚至未開設(shè)線上店鋪；今年，多數(shù)企業(yè)已主動嘗試電商運(yùn)營，溝通重點(diǎn)從“何為直播”轉(zhuǎn)向“如何推廣”，不再過度關(guān)注主播粉絲量，而是聚焦產(chǎn)品特色與家鄉(xiāng)文化的結(jié)合，展現(xiàn)出更成熟的合作心態(tài)。

新零售的核心在于縮短供應(yīng)鏈。企業(yè)通過直播以“眼見為實”建立信任，再借展會的影響力吸引更多消費(fèi)者，形成“線上引流—線下體驗—全域銷售”的閉環(huán)生態(tài)。

在雙鴨山展區(qū)，赫哲族魚皮制作技藝傳承人尤雪淞的展臺前擠滿了年輕人。魚皮制成的頭飾、車掛飾、手鏈等30余款文創(chuàng)產(chǎn)品，保留了天然紋理，卻以明快色彩與現(xiàn)代設(shè)計顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知。

尤雪淞告訴記者，“過去魚皮主要用于制作民族服飾，工藝復(fù)雜、價格高昂，普通人根本用不上?！比缃?，她的團(tuán)隊開發(fā)出的頭飾、車掛飾、手鏈等產(chǎn)品，價格從幾十元到數(shù)百元不等。這些產(chǎn)品保留了魚皮的天然紋理，通過脫脂、脫腥工藝去除了傳統(tǒng)制品的腥味，并以明快的扎染色彩適配現(xiàn)代穿搭，非常適合現(xiàn)在的市場銷售。

功能性食品、小包裝設(shè)計持續(xù)走俏，直播電商拓寬產(chǎn)銷渠道，國潮與非遺從“小眾情懷”進(jìn)階為“大眾消費(fèi)”……哈洽會的火熱，正是國內(nèi)消費(fèi)趨勢的縮影——而哈洽會也成為企業(yè)鏈接市場、展示創(chuàng)新的關(guān)鍵舞臺。