酸黃瓜罐頭生產線。
酸黃瓜罐頭生產車間。 資料片
楊慶偉（右）和農戶查看乳瓜長勢。
生產酸黃瓜。
□文/攝 本報記者 馬智博
在位于道里區(qū)榆樹鎮(zhèn)的黑龍江省鑫喀秋莎農業(yè)科技有限公司內，十多名工人在包裝車間的流水線上忙著為瓶裝“喀秋莎”酸黃瓜罐頭貼標、裝箱。每天平均4000箱產品從這里發(fā)往全國各地，甚至銷往海外市場。
作為榆樹鎮(zhèn)本土培育的農產品加工龍頭企業(yè)，黑龍江省鑫喀秋莎農業(yè)科技有限公司經過近20年發(fā)展，目前已成長為全國較大規(guī)模酸黃瓜罐頭生產企業(yè)，年產酸黃瓜罐頭1000余萬瓶，其“喀秋莎”品牌產品國內市場占有率高達90%以上。2016年至2024年，企業(yè)的年銷售額以每年50%的增長率持續(xù)遞增。從深耕東北到走向世界，企業(yè)憑借過硬的產品質量、嚴格的生產管理和對食品安全的極致追求，實現了從鄉(xiāng)村小廠到行業(yè)標桿的華麗蛻變。
磚瓦房里的創(chuàng)業(yè)夢
2007年，年僅25歲的榆樹鎮(zhèn)青年楊慶偉做出一個大膽決定：利用家鄉(xiāng)盛產黃瓜的優(yōu)勢，創(chuàng)辦酸黃瓜罐頭廠。
為何要創(chuàng)辦一家生產酸黃瓜的企業(yè)？緣于楊慶偉敏銳的商業(yè)嗅覺。
榆樹鎮(zhèn)憑借獨特的地理位置、自然條件等優(yōu)勢，大力發(fā)展黃瓜種植。收獲季節(jié)，黃瓜日均產量達幾十萬斤。量豐質優(yōu)的黃瓜成為賓縣、巴彥、呼蘭、明水等地酸黃瓜罐頭生產企業(yè)的原料首選。
“當時大型罐頭生產企業(yè)都來我們這兒收購黃瓜做原料。這些罐企業(yè)年收益都十分可觀，我們守著‘金山’，為啥不自己做？”楊慶偉回憶道。
說干就干。2007年春天，楊慶偉在榆樹鎮(zhèn)民泉村東暖泉屯建設三間磚瓦房，東拼西湊10余萬元，又通過鎮(zhèn)政府協(xié)調貸款，引進了罐頭廠的生產線和技術骨干，開啟創(chuàng)業(yè)之路。當年6月，楊慶偉的罐頭廠正式投產，當年酸黃瓜罐頭生產量達到十余萬瓶。
品質為王贏得口碑
帶著自家企業(yè)生產的罐頭，楊慶偉開始跑市場做推廣，然而現實卻狠狠地給他“上了一課”。
“當時市場上許多酸黃瓜罐頭是經過硫酸銅浸泡，顏色呈鮮亮的綠色。而我們生產的罐頭沒有任何添加劑，是黃色的。很多食品批發(fā)商都不認可我們的產品，罐頭一度滯銷?！被貞浧甬斈觊_拓市場的艱辛，楊慶偉仍記憶猶新。
沒有市場，就自己開拓。困境中，楊慶偉和妻子每天凌晨4點開著微型貨車到早市擺攤，靠“一塊錢一瓶”的成本價和純正口感積累口碑。
轉機出現在2008年，國家嚴控食品安全，楊慶偉的罐頭工廠因堅持選用優(yōu)質黃瓜品種且“無添加”迎來銷售上的轉機。楊慶偉再次邁進食品批發(fā)市場的大門，進行產品推廣。面對經銷商對產品能否有市場的疑慮，楊慶偉咬牙將100箱酸黃瓜罐頭免費送給經銷商銷售。
正是這100箱罐頭，讓楊慶偉的產品在批發(fā)市場贏得口碑，幾乎每天都有人拿著罐頭瓶到市場里找貨。
隨著市場認可度越來越高，楊慶偉工廠所產的酸黃瓜罐頭供不應求，到2009年，工廠員工增至六七十人，產能翻五六倍，仍供不應求。
“小乳瓜”撬動全球市場
自企業(yè)創(chuàng)立以來，只要有時間，楊慶偉就會奔波于全國各地的市場和各類大型展會之間，不斷拓寬視野，積極尋找新的發(fā)展機遇。
2011年，楊慶偉在展會上發(fā)現產自荷蘭的新款以乳瓜為原材料的酸黃瓜罐頭，對此萌發(fā)了興趣，于是迅速行動，輾轉引進乳瓜種子，并免費發(fā)放給榆樹鎮(zhèn)農戶試種。由乳瓜制成的酸黃瓜罐頭一經推出，便憑借其獨特的口感頗受市場青睞。
2013年，楊慶偉為乳瓜酸黃瓜罐頭注冊“喀秋莎”商標，并優(yōu)化配方提升口感。隨著俄式風味興起，2017年“喀秋莎”酸黃瓜罐頭更是供不應求。
2018年，市場需求呈爆發(fā)式增長，原有產能難以滿足訂單需求。面對產能不足的困境，一個關于季節(jié)性農產品深加工的突圍故事就此展開。
酸黃瓜罐頭的生產有著嚴格的季節(jié)性限制。優(yōu)質的乳瓜每年的產季為六月、七月、八月，這使得楊慶偉的工廠每年實際生產時間僅三個月。“看著堆積如山的訂單卻無法生產，那種焦慮感至今難忘?！睏顟c偉說。傳統(tǒng)思維可能會選擇擴建廠房、增加設備，但季節(jié)性生產的特性讓這種投入顯得極不經濟。如何在有限的生產窗口期內突破產能瓶頸，成為企業(yè)面臨的首要挑戰(zhàn)。
2018年，楊慶偉幾經輾轉找到國外代工廠，完美彌補國內生產空窗期。
當生產線跨越國界，銷售渠道也經歷變革。2020年，直播電商的爆發(fā)為這個傳統(tǒng)食品企業(yè)帶來全新機遇。直播帶貨的開拓不僅消化了產能，更讓這個區(qū)域品牌快速走向全國乃至海外市場，“喀秋莎”酸黃瓜罐頭實現出口韓國、日本、朝鮮、俄羅斯等多個國家和地區(qū)。
從季節(jié)性生產到全年供應，從地方工廠到跨國合作，黑龍江省鑫喀秋莎農業(yè)科技有限公司的成長軌跡折射出農產品深加工行業(yè)的升級之路。如今，企業(yè)帶動了榆樹鎮(zhèn)乃至呼蘭、明水、巴彥、賓縣等多地乳瓜種植農民的增收，生產季更是解決了近千人的就業(yè)問題。
眼下，在黑龍江省鑫喀秋莎農業(yè)科技有限公司的生產車間，有四條全自動生產線正在調試。這些設備集成了罐裝清洗、視覺分選等先進技術，預計能使產能提升一倍。望著工人們忙碌的身影，楊慶偉不禁感慨：“一根小黃瓜能走多遠？我們正在重新定義這個答案。”
在鄉(xiāng)村振興與消費升級的雙重機遇下，這個從季節(jié)性困境中突圍而出的品牌，正在書寫農產品加工企業(yè)高質量發(fā)展新篇，為行業(yè)企業(yè)提供可借鑒的發(fā)展范式。